Das Landwirtschaftliche Zentrum ist im Land Baden Württemberg das fachliche Kompetenz- und Wissenstransferzentrum für

• Rinder- und Schafhaltung
• Grünlandwirtschaft und Futterbau
• Milchwirtschaft
• Fischerei
• Wild und Jagd

Das LAZBW

• steht für angewandte und praxisorientierte Forschungs- und Versuchsarbeit
• betreibt Aus-, Fort- und Weiterbildung
• ist als Landesanstalt unmittelbar dem Ministerium für Ländlichen Raum, Ernährung und Verbraucherschutz des Landes Baden-Württemberg nachgeordnet.

Bemerkenswert in der Aufgabenstellung ist auf dem Gebiet der Rinderhaltung - Milchwirtschaft die Abbildung der ganzen Produktionskette, entsprechend der Philosophie
des modernen Verbraucherschutzes. Von der Grundfuttergewinnung einschließlich der Konservierung über die Fütterung, Haltung und Pflege der Rinder sowie über die
Milcherzeugung hin zur Milchbe- und Milchverarbeitung, einschließlich der Qualitätssicherung der Milchprodukte, werden unter einem organisatorischen Dach alle Fragestellungen bearbeitet.