Kursbeschreibung

Du willst verstehen, wie unsere Lebensmittel entstehen, verarbeitet und bewertet werden – von der Rohware bis zum fertigen Produkt? Im Zertifikatskurs Lebensmittelkunde & Produktion mit dem Certificate of Basic Studies (CBS) erwirbst du fundiertes Wissen über die Zusammensetzung, Herstellung und Qualität von Lebensmitteln – inklusive chemischer und analytischer Grundlagen.

Für wen ist dieser Zertifikatskurs gedacht?
Der Kurs richtet sich an Ernährungsberater:innen, Fachkräfte in der Lebensmittelindustrie, Qualitätsmanager:innen und alle, die fundiertes Wissen über Lebensmittel, Ernährung und Verarbeitung erwerben möchten. Auch für Einsteiger:innen, die eine berufliche Perspektive im Ernährungs- oder Lebensmittelbereich anstreben, ist dieser Kurs ideal.

Inhalte, Wissen & Kompetenzen
Du lernst, wie verschiedene Lebensmittelgruppen produziert, verarbeitet und bewertet werden – von Getreide, Milch und Fleisch bis hin zu pflanzlichen Alternativen und Getränken. Dabei verstehst du, wie Produktionsprozesse die Qualität, Nährstoffzusammensetzung und Haltbarkeit beeinflussen. Im zweiten Modul vertiefst du dein Wissen zur chemischen Zusammensetzung von Lebensmitteln und lernst analytische Verfahren kennen, um Qualität und Inhaltsstoffe professionell zu beurteilen. So bist du bestens vorbereitet, um in der Lebensmittelproduktion, Qualitätskontrolle oder Ernährungsberatung kompetent zu handeln.