Kursbeschreibung

Auf welche Nährstoffe muss ich bei einer pflanzlichen Ernährung besonders achten und wie integriere ich sie in meinen Speiseplan? Im Fokus stehen die potenziell kritischen Nährstoffe einer veganen Ernährung. Wir sehen uns an, was die Wissenschaft dazu sagt und welche Lebensmittel uns helfen können, den eigenen Bedarf zu decken. Im Anschluss werden wir mit leckeren Rezepten unser neu erworbenes Wissen in die Praxis umsetzen und z.B. Gemüsepolenta mit Tempeh, eine wärmende Linsensuppe, Pasta mit Tomaten-Tahini-Soße u.a. genießen.
Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch, verschließbare Behälter.