Lebensmittelhygiene nach § 4 LMHV

Bildungshaus der IHK Region Stuttgart

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Kursbeschreibung


Vermittlung der Fachkenntnisse nach Anlage 1 zu §4 (1) Lebensmittelhygieneverordnung (LMHV)

1. Grundlagen der Lebensmittelhygiene
- Einführung in die Mikrobiologie: Arten und Vorkommen von Mikroorganismen
- Vermehrung von Mikroorganismen
- besonderer Einfluss der Temperatur auf das Mikroorganismenwachstum

2. Lebensmittelhygiene in der Praxis
- Betriebs- oder Arbeitshygiene:
Reinigung und Desinfektion, Reinigungsverfahren, Schädlingsüberwachung, Abfallentsorgung
- Produkthygiene:
Wareneinganskontrolle, korrekte Lagerung von Lebensmitteln, Temperaturanforderung bei Lagerung,
Eigenschaften verschiedener Lebensmittel, Umgang mit leicht verderblichen Lebensmitteln, Vermeidung von Kontamination und Kreuzkontamination

3. Personalhygiene
- Händehygiene
- Arbeitskleidung
- weitere persönliche Hygieneregeln

Kursinformationen

Anbieter
Bildungshaus der IHK Region Stuttgart aus 73630 Remshalden Bildungshaus der IHK Region Stuttgart
Kurs-ID
GSLHYOT25_03
Dauer
5
Unterrichtszeiten
Mi 12:30:16:30 Uhr
Termin
15.10.2025
Kosten
145,00 €
Zielgruppe
Personen die leicht verderbliche Lebensmittel herstellen, behandeln oder in den Verkehr bringen
Voraussetzung
Gute Deutschkenntnisse
Präsenzkurs
Keine Angabe.
mind. Teilnehmerzahl
9
max. Teilnehmerzahl
30
URL des Kurses
Details beim Anbieter
Anmelde URL des Kurses
Direkte Anmeldung beim Anbieter
spezielles Angebot für Dozenten
Keine Angabe.
Veranstaltungsort
Online Veranstaltung
73630 Online
Abendkurs
k. A.
Bildungsgutschein
k. A.
Förderfähig nach Fachkursprogramm des ESF
k. A.
Barierrefreier Zugang
k. A.
Gelistet in folgenden Rubriken:

Fachthemen für besondere Berufsgruppen » Hotel- und Gaststättengewerbe, Fremdenverkehr