Lebensmittelhygiene nach § 4 LMHV

Bildungshaus der IHK Region Stuttgart

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Kursbeschreibung


Informationen zu lebensmittelrechtlichen Vorschriften

1. Grundlagen der Lebensmittelhygiene
- Verarbeitung von unterschiedlichen Lebensmitteln
- Umgang mit Lebensmittel tierischer Herkunft
- leicht verderbliche Lebensmittel
- Gefahren und Ziele
- Mikrobiologische Kenntnisse
- Hygienische Behandlung des jeweiligen Lebensmittels


2. Lebensmittelhygiene in der Praxis
- Warenkontrolle
- Haltbarkeitsprüfung
- Kennzeichnung und Kenntlichmachung
- Lagerung und Kühlung von Lebensmitteln
- Rückverfolgbarkeit
- Produktionshygiene, Anforderungen an Betriebe
- Vermeidung von Kontamination und Kreuzkontamination
- Abfallentsorgung, Schädlingsüberwachung
- Kontrollen
- Reinigung und Desinfektion
- Personalhygiene
- Schulungspflichten

Kursinformationen

Anbieter
Bildungshaus der IHK Region Stuttgart aus 73630 Remshalden Bildungshaus der IHK Region Stuttgart
Kurs-ID
GSLHYGT25_08
Dauer
5
Unterrichtszeiten
Do 09:00-13:00 Uhr
Termin
11.12.2025
Kosten
145,00 €
Zielgruppe
Personen die leicht verderbliche Lebensmittel herstellen, behandeln oder in den Verkehr bringen
Voraussetzung
Gute Deutschkenntnisse
Präsenzkurs
Keine Angabe.
mind. Teilnehmerzahl
10
max. Teilnehmerzahl
30
URL des Kurses
Details beim Anbieter
Anmelde URL des Kurses
Direkte Anmeldung beim Anbieter
spezielles Angebot für Dozenten
Keine Angabe.
Veranstaltungsort
IHK-Bildungshaus
Goethestr. 31
73630 Remshalden-Grunbach
Abendkurs
k. A.
Bildungsgutschein
k. A.
Förderfähig nach Fachkursprogramm des ESF
k. A.
Barierrefreier Zugang
k. A.
Gelistet in folgenden Rubriken:

Fachthemen für besondere Berufsgruppen » Hotel- und Gaststättengewerbe, Fremdenverkehr