Kursbeschreibung

Die Externenprüfung zu Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie (m/w/d) eröffnet Berufserfahrenen die Möglichkeit, einen IHK-Abschluss nachzuholen und ihre Kompetenzen offiziell bestätigen zu lassen. Sie verbessert nicht nur die Aussichten auf ein höheres Gehalt, sondern auch die Chancen auf eine berufliche Weiterentwicklung.
EDV-Projektleiter: Koordination und Organisation (Dauer: ca. 4 Wochen)

- Projektabwicklung
- Planung, Kontrolle, Steuerung
- Kommunikationsmanagement
- Informationsverteilung etc.

Externenprüfung Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie (IHK) (Dauer: ca. 8 Monate)

- Wirtschafts- und Sozialkunde
- Umgang mit Gästen und Teammitgliedern
- Annahme und Einlagerung von Waren
- Durchführung von Hygienemaßnahmen
- Grundlegende Aufgaben im Service und Wirtschaftsdienst
- Grundlegende Aufgaben in der Küche oder in der Produktion
- Unterstützung verkaufsfördernder Maßnahmen
- Umgang mit Gästen und Teammitgliedern, Reflexion der eigenen Rolle im Betrieb, Gestaltung des Gasterlebnisses
- Vertiefung grundlegende Aufgaben im Service und Wirtschaftsdienst
- Herrichten und Pflegen von Gasträumen
- Betreuung und Beratung von und Kommunikation mit Gästen, Verkauf von Produkten und Dienstleistungen
- Wahrnehmung von Aufgaben an der Bar und am Getränkebuffet
- Bedienung von Reservierungs- und Kassensystemen
- Planung und Koordinierung von Serviceabläufen
- Servicearbeiten am Tisch des Gastes
- Konzeption, Organisation und Durchführung von Veranstaltungen, Tagungen und Banketts
- Anleitung und Führung von Mitarbeitenden